追分エリアにできた話題のオーガニック野菜のレストラン『RK DARDEN（アールケー・ガーデン）』へ行ってきました！

オープンしたのは2016年の4月。ゴールデンウィークにはすでにたくさんの人で賑わっていました。JR「軽井沢」駅から車で西に20分ほど。追分エリアの西部小学校のとなり、「フラワーフィールド」という花屋さんの一画です。
中は植物園のよう。中央テーブルを色とりどりの植物で飾り、柱には細くからまる蔦、そしてよく見ると窓がないんです！さりげなくカーテンをかけただけのオープンな内装。もともとフラワーフィールドで倉庫として使われていたスペースを改装したそうで、そよ風が吹けば通るし、時には鳥たちも遊びに来る。屋根付きの大きなウッドデッキに立っているような感覚になります。

料理の素材は植物性100%のヴィーガンスタイル。オープンキッチンで賑やか

料理の素材として使われる野菜は、信州産をはじめすべて無添加のオーガニック。しかも動物性の食材をいっさい使用しないヴィーガンスタイル。肉や魚、乳製品を使わず、野菜だけで様々なメニューをつくってしまうんです！そしてキッチンはフルオープンスタイル。目に前に色とりどりの素材が並び、でき上がっていくメニューを見ているとワクワクしてきます。

ランチならサンドイッチとヌードルがおすすめ！

今回は編集部が選んだランチメニューを2つご紹介します。

１、ヴェジレインボーサンド（1500円）

名前の通り、7種類の野菜とひよこ豆フムスをぎゅっとサンド。片手大のサイズのものが2つ。紙に包まれめくっていく楽しみがあります。そしてこれを一気にかぶりつく贅沢。野菜の一つ一つに歯ごたえがあり、肉や魚は一切入っていないのにこの食べ応えはなんだという感じです。サイドメニューの野菜がたっぷりつまったスープもこれまたウマい！

２、TODAY’s　ヴィーガンボウルヌードル（1500円）

お次はヌードルのメニュー。豆乳とココナッツベースのカレースープにまぶしたチアシード。中の麺は米粉でできています。そこにゴロゴロと野菜が入っていて、なかなかのボリューム。とろっとしたスープに麺が自然に絡み合い、唐辛子のスパイスも効いていて食べるペースが止まりませんでした。中の野菜はその日によって何が入っているかお楽しみ。
実はスタッフの方の間でも人気で、自分たちのまかないとしても色々アレンジしてハマっているそう。僕らは両方注文しましたが、ランチならどちらかを頼んで他のメニューと組み合わせるのがちょうどいいと思います。
ちなみに土日祝と、7・8月は7時からモーニングも可能。終わりは16時と少し早め。個人的には夏なんかはもう少し遅くまで開いて、ビアガーデンとして使えたら最高だななんて想像しちゃいました。
最後にアクセスを。車で行くのもいいですが、となりの西部小学校にはバス停もあるのでバスも便利です。ちなみに1kmほど南には信濃追分駅もあり、そこから散策がてら歩いていくのもアリ。途中の「追分文化村」別荘地の並木道は綺麗ですよ。
 
『RK GARDEN』
住所：長野県北佐久郡軽井沢町追分1138-1 フラワーフィールド内
TEL：0267-31-5330
アクセス
・しなの鉄道「信濃追分」駅：1.4km（徒歩20分）
・JR「軽井沢」駅：8.4km（車で15分）
営業時間
・平日： 9:00～15:00
・週末（モーニング7:00～11:30／ランチ：11:30～16:00）
定休日：火（冬季は休業）
詳細：http://www.rustic-kitchen.net/

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