長野といえばそば！山あいの清らかな水と涼しい気候は美味しいそばができる絶好の環境。軽井沢にもいくつものお店があり、どこもこだわりのあるところばかり。そこで今回は、地元で暮らすタウナー不動産軽井沢のスタッフが「本当に美味い！」と感じたそば屋を5つ厳選してご紹介。実際にいろんなお店に足を運び、自分の舌で確かめた上のセレクトです！

この記事は2016年に公開した「軽井沢そば名店5選」を、2026年版として全面リライトしました。お店の閉店情報、営業時間の変更を反映しています。

１. 軽井沢でそばといえばココ！ハズレなしの有名店『川上庵』

軽井沢でそば、といえばこのお店。雑誌にも載る有名店で食べログ そば EAST 百名店2025にも選出されており、耳にしたことのある人も多いはず。そばは細く繊細でありながら力強いコシが特徴。江戸時代から歴史のある長野県川上村をはじめ、県内外から良質のそばの実だけをセレクト。天ぷらは大きく、オーソドックスな天せいろでも十分満足ですが、この店の本領は”肴”の豊富さ。信州の地酒もズラッと揃い、酒をちびちびやりながら最後はそばで〆る、そんな使い方がオススメ。特に「鴨焼き」はリピーターも多いです。ジャズの流れるカフェ風の内装はカジュアル。紹介してまずハズさないお店です。
軽井沢（旧軽井沢）店：営業時間　11:00〜22:00（21:00 LO）※季節変動あり／無休
せきれい橋（ハルニレテラス）店：営業時間　10:00〜22:00（21:00 LO）／無休
詳細：http://www.kawakamian.com/shop/

２. 信州そばらしい清らかな喉ごし。人気「そばの実コロッケ」もぜひ『ささくら』

旧軽井沢から西へ車で15分。名所、追分宿にあるこの『ささくら』。観光スポットの集まる場所から少し離れるため知らない方も多いのですが、江戸時代に宿場町として栄えた歴史が醸す空気はどこかツウ。穴場なのでメンバーもよくこのお店に通っています。店内はエリアの雰囲気に馴染む古民家風のデザイン。深い茶色の梁と囲炉裏が目を引きます。そばは浅間山麓のそばの実を使った手打ちの二八。信州そばらしい繊細でみずみずしい喉ごしです。夜は居酒屋へと変身。そばの実コロッケはここでしか食べられない人気メニュー。その他、新生姜のつくだ煮など酒の肴にしたい一品が揃います。
営業時間 11:30〜16:00（15:30 LO）※月曜は〜15:30／火曜（冬季は不定休・臨時休業あり）
※営業時間が変わっています： 以前は夜も営業していましたが、現在はランチのみ。閉店時間も早めなので注意。
お電話番号： 0267-46-5577
詳細：http://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20000585/

３. そば粉100%、ブレンドなしの”十割そば”。透明な麺は甘みが濃厚『志な乃』

22号バイパスから塩沢湖へ。その角にあるお店。『川上庵』、『ささくら』がありながら、ここにも通ってしまうのは、貴重な”十割そば”が食べられるから。ブレンドはなし、100%そば粉です。「さらしなそば」という名前のこのそば。透明に近い真っ白な色が特徴で、香りは抑えめだけど濃厚な甘みは独特のもの。人気は、ブレンドの「おらがそば」も合わせて楽しめる「もりそばセット」。また、甘皮まで一緒に挽き込んだ「田舎そば」、あらびきで香り高い「石臼挽きそば」などバリエーションも豊富。食べ比べも楽しそうです。支払いは現金のみなのでご注意を。
営業時間 11:30～15:00／火曜定休
お電話番号： 0267-44-1830
詳細：http://www.soba-shinano.jp/

４. 45年の歴史、追分の本格手打ち蕎麦『蕎麦匠 きこり』

追分宿にある、創業45年の老舗のお店です。浅間山麓（軽井沢・御代田・小諸産）の玄そばを使い、店内の製粉所で石臼挽き自家製粉。江戸流の伝統技法・綿棒3本で打つ均一な麺は、コシと喉ごしがしっかりしていて、すすり応えがあります。全国からそば職人を目指す修業生が集まる本格派で、朝4時から仕込みが始まるそう。

「あいもり」で「二八そば」・「更科そば」・「田舎そば」から2種類選べるのは、特に嬉しいポイント。テレビ「せっかくグルメ」にも取り上げられた一軒ですが、地元のリピーターが支えているお店という雰囲気は変わりません。

平日は比較的空いていますが、土日祝は夜の部も営業しているので、夜そばも楽しめますよ。

営業時間： 平日 11:00〜16:00 / 土日祝 11:00〜15:00・17:00〜20:00
定休日： 火曜日
お電話番号： 0267-45-1330
住所： 長野県北佐久郡軽井沢町追分119-7

５.中軽井沢駅前、朝9時半から開いてる頼れる本格蕎麦屋『かぎもとや』

この記事で紹介している5店の中では、一番「日常使い」に近いお店。中軽井沢駅の北口を出て、目の前にあるそば屋。「駅前の蕎麦屋」と聞くと軽く見られがちだけれど、ここは本格派。中軽井沢の清冽な水で打つ打ち立ての蕎麦は、不揃いな食感が楽しく、田舎を感じるざらっとした仕上がり。運がよければ職人さんがそばを切る姿をちらりと見ることができて、その音も気持ちいい。地元民が平日のランチに普通に通う店です。席数が多く（1階テーブル席・2階座敷）グループでも使いやすい。駐車場20台完備で車でも便利。観光シーズンの週末は開店直後でも満席になるほどの人気店なので、時間に余裕をもって行くのがおすすめ。朝9時半からという早めの開店は、近隣に宿泊している方にもありがたい。支払いは現金のみ。

営業時間： 9:30〜14:45 / 17:00〜19:00（土日祝の夜は19:45まで）
定休日： 水曜・木曜
お電話番号： 0267-45-5271
公式サイト：https://www.kagimotoya.co.jp/

最初にご紹介した通り、どこもメンバーが実際に足を運び、実際に食べた上でのセレクトです。主観も入っているかもしれませんが、どこもそば通ならずとも「美味い！」と感じていただけるはず。今回は軽井沢周辺に絞ってご紹介しましたが、佐久市や長野方面へ広げれば名店はまだまだあります。そちらも開拓して、また次の機会にご紹介できればと思います。

※営業時間や定休日は、シーズンによって変わりますので、直接お店にご確認ください。